15 avril 2009
Lasagnes de poireaux, bacon et gouda
Des lasagnes rapide à préparer et tellement délicieuses qu'on regrette d'avoir finit trop vite le plat!
Pour un mini plat pour 2 personnes:
- 3 feuilles de lasagnes
- 2 poireaux
- 1 verre de fond de veau dilué
- 2 tranches de bacon (ou 4 petites rondes)
- 2 c à s de mascarpone
- 4 tranches de gouda
- une pincée de cumin (facultatif)
1/ Emincez les poireaux et faites-les revenir dans une sauteuse quelques minutes. Versez un verre de fond de veau diluée dans de l'eau bouillante, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore. Hors du feu, ajoutez le mascarpone et mélangez.
2/ Huilez le fond du plat et déposez une feuille de lasagne. Versez une partie des poireaux dessus, ajoutez une tranche de bacon, des tranches de gouda puis une feuille de lasagne.Terminez avec le reste des poireaux, le bacon et les tranche de gouda. Enfournez pour 25 mn.
06 avril 2009
Mi-moelleux/ mi-flan de carotte au cumin
Recette inspirée par celle de Marie-Pierre et légèrement modifiée par ma part. Comme je n'avais pas de mascarpone je l'ai remplacé par un yaourt, et les carottes râpées par du jus de carotte. J'adore le jus de tomate mais j'avoue guère apprécier au final celui à la carotte, du coup j'ai trouvé un moyen de l'écouler! Le résultat est pas mal du tout, il en résulte une sorte de texture mi-moelleuse, mi-flan avec un coeur très très fondant au fromage, un régal!
Pour 4 mi-moelleux/ mi-flans :
- 2 oeufs
- 2 c à s de farine
- 1 yaourt
- 3 c à s de jus de carotte (ou 1 carotte très finement râpée)
- 4 vache qui rit (ou autre fromage frais)
- 1 pincée de cumin
Préchauffez le four à 180°.
Battez les oeufs, ajoutez le yaourt, la farine puis le jus de carotte, mélangez bien. Assaisonnez de cumin, versez la moitié de la préparation dans des ramequins beurrés (ou moules à muffins en silicone). Posez le fromage au centre et recouvrez du reste. Mettez au four 25 mn.
08 janvier 2009
Soupe de pomme de terre à la mimolette et cumin
Avec un temps pareil on a besoin de réconfort et de chaleur. Voici une soupe qui apporte les deux! Onctueuse, pleine de goût et douce, mais légèrement relevée par le cumin.
Pour 4 personnes:
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 1/2l de lait
- 50g de beurre
- 70g de mimolette
- 40cl de bouillon de légumes
- quelques pincées de cumin
- sel et poivre
1/ Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Epluchez les oignons et émincez-les. Faites les suer dans une cocotte (ou une casserole) ainsi que les pommes de terre. Salez, poivrez et recouvrez du bouillon. Laissez cuire 20mn.
2/ Chauffez le lait dans une casserole puis ajoutez hors du feu le reste de beurre, pour qu'il fonde. Lorsque les pommes de terre sont tendres, versez le lait dans la cocotte et portez à ébullition. Mixez finement et remettez sur feu doux 2mn. Rajoutez le cumin Détaillez alors la mimolette en copeaux avec un économe.
3/ Répartissez la soupe dans des bols et parsemez de copeaux de mimolette. C'est prêt!
12 novembre 2008
Terrine de salsifis, poireau et crème de Boursault
J'ai remarqué qu'on ne faisait guère de recette avec les salsifis, alors que c'est plutôt bon. Peut être est ce à cause du souvenir qu'on en a de la cantine!! Je suis pourtant sure qu'on peut en faire plein de choses sympas! Comme cette terrine par exemple, et son alliance salsifis/poireau. J'adore le boursault qui est crémeux et fondant, mais un autre fromage de ce type ferait aussi l'affaire.
- 600g de salsifis (j'ai utilisé 250g pour le contour donc il restait 350g pour la terrine)
- 1 poireau
- 20cl de crème fraîche
- 3 feuilles de gélatine
- 1 boursault
- sel, poivre
1/ Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Déposez des salsifis le long des parois.
2/ Coupez le poireau en rondelle. Faites revenir les légumes ensemble quelques minutes. Mixez les et réservez.
3/ Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau fraîche. Une fois ramollies, faites les fondre avec la crème dans une casserole.
3/ Coupez le fromage en petits morceaux et fouettez le avec la crème refroidie. Dans le moule, étalez la moitié des légumes mixés, puis la préparation au fromage et enfin terminez par le reste des légumes. Réservez au frigo au moins 24h.
19 octobre 2008
Cake à la courgette et au kiri
Je n'ai mis qu'une courgette au départ mais je pense qu'il faut en rajouter une car le goût n'était pas assez prononcé. Si vous n'aimez pas le kiri vous pouvez utiliser un autre type de fromage frais!
Pour 1 moule à
cake ou 4 petits individuels :
- 150g de
farine
- 3 oeufs
- 12 cl de lait
- 8 cl d’huile
de tournesol
- 1 sachet de
levure chimique
- 2 courgettes
- 8 kiris
- sel et poivre
1/ Pelez les courgettes et coupez les en cubes.
Mixez les jusqu’à obtenir une purée. Mettre de coté.
2/ Préchauffez
le four à 180°. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le
sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait, préalablement
chauffé. Mélangez et rajoutez la purée. Mélangez bien.
3/ Versez dans le moule graissé, et disposez dans le fond les kiris les uns derrière les autres. Enfournez pour 40mn.
