24 août 2009
Tarte sablée aux framboises et mascarpone
Une tarte irrésistiblement bonne! Bon certes légèrement calorique quand on voit le nombre de gramme de mascarpone sans compter celui du beurre dans la pâte, mais comment ne pas succomber à la tentation hein??! J'ai trouvé la recette de la pâte sablée chez Sucrissime. Elle l'appelle la pâté sablée "1-2-3" avec effectivement juste 3 ingrédients: le beurre, le sucre et la farine!Trop fastoche et super rapide à faire! Si vous aimez le croquant des biscuits vous ne serez pas déçue par cette pâte. Un peu trop de sucre à mon goût, j'en mettrais moins la prochaine fois! Quand à la garniture tout aussi simplette, choisissez juste un bon mascarpone, de belles framboises et le tour est joué!
Pour la pâte sablée "1-2-3":
- 100 g de sucre (ou un peu moins)
- 200 g de beurre mou
- 300 g de farine
Préchauffez le four à 170°. Travaillez un peu le beurre en pommade, ajoutez le sucre et mélangez. Incorporez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule. Foncez un moule à tarte, garnissez-le de haricots et faites cuire la pâte à blanc 20-25 mn (selon la puissance de votre four).
Pour la garniture:
- 300 g de mascarpone
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 3 c à s de sucre glace
- une grosse barquette de framboises
Une demi-heure avant de commencer, mettez une jatte et les fouets dans le congélateur.
Montez alors la crème avec le sucre en chantilly ferme. Travaillez le mascarpone à la fourchette et incorporez délicatement la crème, lissez le mélange. Etalez sur la pâte, parsemez de framboises et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
15 février 2009
Riz au lait...de coco et peut être quelques framboises
Je n'ai
jamais été une grande fan du riz au lait que je mangeais jusqu'à
présent industriel!Je le trouvais trop épais et pas crémeux. Mais en
voyant toute ces bonnes recettes qui circulent sur la blogsphère, j'ai
eu quand même envie d'essayer! J'ai trouvé celle là dans le magasine "Vie Pratique
gourmand". Aimant la noix de coco (comme vous avez pu le voir dans mes
précédents post chargés en coco!) il ne pouvait que me satisfaire! J'y
ai rajouté un petit coulis de framboise, car je suis aussi amoureuse de
ce mélange ( ce n'est pas forcément bien de manger des fruits hors
saison mais moi je dis vive les framboises surgelées!). Mais même sans
ce coulis la saveur unique de la noix de coco suffit pour apprécier ce
riz! Il faudra quand même que je m'entraîne un peu plus à le préparer,
car je ne l'ai pas trouvé assez crémeux à mon goût!A faire et refaire
sans limite...
Pour 4 personnes:
- 150g de riz rond
- 30cl de lait
- 30cl le lait de coco
- 40g de beurre
- 80g de sucre
- copeaux de noix de coco
- sel
- brisures de framboises surgelées (picard)
1/
Versez les 2 laits dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez
le riz, le beurre et 1 pincée de sel. Laissez cuire à feu doux 15mn en
remuant le plus régulièrement possible.
2/ Ajoutez le sucre et laissez cuire 15mn supplémentaires. Le riz doit être bien crémeux sans trop de liquide.
3/
Parsemez le riz au lait de copeaux de noix de coco. Servez tiède ou
froid, nature ou accompagné de brisures de framboises surgelées, que
vous auriez préalablement fait fondre quelques minutes au micro-onde.
18 janvier 2009
Muffins à la framboise et noix de coco, et c'est l'été qui s'invite en hiver...
La framboise et la noix de coco sont bonnes copines! Et oui c'est ainsi qu'elles nous offrent des muffins délicieux, riche en goût et en chaleur provenant d'un été encore lointain (surtout vu le manque de soleil ici aujourd'hui!). Alors si vous avez besoin d'exotisme frottez vous à eux ou engloutissez les plutôt!!
- 200g de brisures de framboises surgelées
- 120g de farine
- 100g de sucre
- 80g de beurre
- 1/2 sachet de levure
- 4 c à s de noix de coco en poudre
- 5cl de lait
- 1 oeuf
Pour la décoration:
- quelques copeaux de noix de coco
1/ Préchauffez le four à 180° et beurrez des moules à muffins.
2/ Mélangez la farine, la levure, le sucre et la noix de coco en poudre. Travaillez le beurre avec le lait et l'oeuf.
3/ Mélangez les 2 préparations et ajoutez les framboises. Versez la pâte dans les moules et parsemez de copeaux de noix de coco. Mettez au four 20mn. Laissez ensuite les muffins refroidir sur une grille avant de démouler.
22 octobre 2008
Crumble pommes-framboises, parfumé à l'huile de noisette
Délicieux, caramélisé, craquant et fondant! Voilà ce qui peut résumer ce crumble. La pâte est un peu épaisse, les fruits fondants et l'huile de noisette donne un petit goût ben euh...de noisette! La prochaine fois je pense que je ferais un peu compoter les pommes avant, je les préfère plus cuites et caramélisées. Ce n'est plus trop la saison des framboises, tant pis mais grâce à la congélation on peut en profiter maintenant toute l'année, alors faisons nous plaisir hein!
Pour 4 personnes:
- 2 pommes
- 100g de brisure de framboises (ou entières)
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 40g de flocons d'avoine
- huile de noisette (pifomètre j'avoue)
Préparer la pâte à crumble:
1/ Faites fondre quelques secondes le beurre. Dans un saladier, mélangez le beurre foudu avec le sucre, la farine et les flocons d'avoine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse et collante. Réservez
2/ Préchauffez le four à 220°. Pelez et coupez les pommes en petits cubes, mélangez les avec les framboises. Arrosez d'huile de noisette (pas trop non plus il ne faut pas que ça prenne tout le goût). Mettez les dans un plat à gratin et parsemez de la pâte. Enfournez pour 25mn.
