12 avril 2009
Cupcakes de Pâques
Une petite envie de gâteaux joliment décorés par un glaçage crémeux et gourmand?? vous tapez à la bonne porte! Voici des cupcakes à l'amande, fourrés de petits oeufs au chocolat, avec un glaçage légèrement citronné...
bonnes fêtes de Pâques à tous!
Pour 12 cupcakes:
- 120 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 c à c de levure
- 120 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 2 c à s d'amandes en poudre
- petits oeufs en chocolat
pour le glaçage:
- 150 g de fromage frais (type St Môret)
- 50 g de sucre glace
- 3 c à s de crème fraîche épaisse
- 2 c à c de jus de citron
- colorant alimentaire jaune
1/ Préchauffez le four à 180°. Placez les caissettes dans des moules à muffins.
Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez bien.
2/ Versez la pâte dans les caissettes, disposez au centre un oeuf en chocolat et enfournez pour 15 mn, ils doivent avoir gonflés et être souples au toucher. Démoulez et laisser refroidir sur une grille.
3/ Pour le glaçage, mettez le fromage frais et la crème fraîche dans un saladier et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajoutez le jus de citron, le sucre et le colorant, mélangez et versez dans une poche à douille. Décorez les gâteaux du glaçage et dévorez!
13 janvier 2009
Blue lemon cupcakes
Non ne vous fiez pas à la couleur ni à la consistance du nappage de ces cupcakes, ils sont terriblement bons!! Et oui des cupcakes bleus et citronnés voilà de quoi séduire plus d'un schtroumpf! J'ai malheureusement légèrement loupé le glaçage, je l'ai mis une heure au frigo avant et je pense que c'était l'erreur à ne pas commettre. J'ai aussi fouettez au fouet électrique et ça a rendu le mélange granuleux et pas assez lisse je trouve. Mais cela ne gâche en rien le goût des cupcakes! Alors si vous tentez la recette ne faites pas comme moi c'est tout!
Pour 10 cupcakes:
- 150g de farine
- 90g de beurre
- 150g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 2 c à s de jus de citron (j'utilise du jus en bouteille, plus pratique et tjrs à porter de main)
Pour le nappage:
- 20cl de crème fraîche épaisse (j'ai utilisé celle d'Isigny qui est très épaisse)
- 50g de beurre
- 50g de sucre glace
- colorant alimentaire bleu
1/ Préchauffez le
four à 180°. Placez les caissettes dans les moules à muffins. Faites fondre légèrement le beurre, mélangez la farine, la levure et
les oeufs. Ajoutez le beurre, puis le sucre et enfin le jus de citron. Mélangez bien.
2/ Répartissez la pâte dans les moules en ne les remplissant pas complètement, la pâte gonflant à la cuisson, mettez au four pendant 15-20mn.
3/ Préparez le nappage. Mélangez au fouet le beurre en pommade, ajoutez la crème, lissez bien le mélange. Incorporez le sucre et enfin le colorant jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Nappez les gâteaux.
22 novembre 2008
Cupcakes vanillés au beurre d'érable
Voici mes premiers cupcakes! et oui il y a un début à tout et pour commencer j'ai choisi de mettre en avant le beurre d'érable! Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est tout simplement du sirop d'érable (un mélange de vieux sirop avec du nouveau) qui après un certain temps de cuisson s'épaissit et prend l'apparence du beurre. Rien avoir donc avec le produit laitier! C'est très très sucré à vous en faire saliver, mais simplement tartiné sur du pain, dans une crêpe ou tout simplement à la cuillère, c'est délicieux!! J'ai trouvé ça dans une épicerie québécoise de vente en ligne (ici), mais vous pouvez tout aussi préparer un glacage de base en rajoutant quelques gouttes de sirop d'érable! Si vous êtes intéressé par la fabrication du sirop d'érable jetez un oeil par là.
Voilà et c'est mon dernier post avant une semaine de calme car je m'envole dès demain pour le Maroc!! alors bonne semaine à tous et à toutes!
Pour 8 pièces:
- 150g de sucre
- 90g de beurre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 3 c à c d'arôme de vanille
- beurre d'érable
1/ Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez le beurre, puis le sucre et enfin la vanille. Lissez bien le mélange.
2/ Placez les caissettes dans les moules à muffins. Répartissez la pâte dans les moules et mettez au four pendant 15mn.
3/ Mettez le beurre d'érable dans un bol et travaillez le un peu avec une fourchette, afin qu'il soit plus crémeux. Une fois les gâteaux refroidis, garnissez les du beurre et servez.
