25 février 2009
Cake au caramel et beurre salé
J'avais un pot de caramel au beurre salé, qui faisait d'ailleurs parti du panier de confitures précédemment cité, mais je le trouvais trop sucré à comparer avec le salidou par exemple ou les sauces au caramel maison. En effet il contenait aussi du sucre roux qui croque sous la dent! La dernière fois j'avais préparé des mi-cuits (ici), cette fois j'ai tenté le cake. C'est d'ailleurs plus un gâteau qu'un cake vu qu'il ne contient pas tout les ingrédients d'usage. Mais peu importe la texture fondante y est, j'ai été un peu déçu par le manque de goût du caramel, peut être qu'il faudrait en mettre une cuillère de plus!
Pour un moule à cake:
- 100g de farine
- 200g de beurre mou
- 4 oeufs
- 3 c à s bien bombées de caramel au beurre salé (type salidou)
- sucre (si vous utilisez un caramel peu sucré)
- Préchauffez le four à 180°. Faites fondre à feu doux le caramel avec le beurre. Mélangez souvent afin que ça n'accroche pas.
- Mélangez les oeufs et la farine jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux. Incorporez le mélange caramel/beurre. Lissez bien le mélange, ajoutez du sucre si vous trouvez la pâte pas assez sucrée.
- Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez et laissez cuire 30mn.
04 février 2009
Moelleux coulant au chocolat au lait et caramel au beurre salé, et on fond de plaisir!
Une petite recette que j'avais faite il y a quelques jours et qui est tout simplement une tuerie! J'avais utilisé des caramels au beurre salé salidou mais n'importe quels autres feraient l'affaire. Ils sont bien moelleux à l'extérieur mais quand on découvre l'intérieur c'est autre chose! C'est tout doux et bien mou!
Pour 6 mi-cuits:
- 250g de chocolat au lait (si vous préférez noir c'est pareil)
- 75g de beurre mou
- 80g de farine
- 150g de sucre
- 6 oeufs
- 6 caramels au beurre salé
1/ Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et continuez de battre.
2/ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Incorporez-le au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
3/ Beurrez et farinez des petits moules (j'ai utilisé des caissettes en silicone, sinon des moules à muffins feront l'affaire mais comptez alors que 4 muffins s'ils sont plus gros). Les remplir de la moitié de la préparation, posez un caramel au centre et recouvrez du reste. Enfournez pour 6-7mn. Ils doivent être moelleux sur le dessus mais encore un peu mous.
19 octobre 2008
coulant au caramel au beurre salé
Ces coulants sont une tuerie!!on pourrait même dire que ce sont des extra coulants! N'ayant pas encore essayé de faire moi même la crème de caramel, j'ai utilisé celle de Salidou. Les personnes à qui j'ai fait découvrir cette délicieuse crème me comprendront!(merci la Bretagne!) bon je n'aime pas faire de la pub (trop tard si on compte les carambars et le kiri) mais la prochaine fois je tenterais de la faire moi même. J'ai d'ailleurs été trop gourmande, j'en ai un peu trop mis dans ma préparation qu'elle a alourdi, c'est ce qui fait qu'ils soient si plats et coulants. Mais c'est pas grave ça passe tout de même très bien!
Pour 4 coulants :
- 150g de crème au caramel
- 50 g de beurre doux
- 30 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 oeufs
- fleur de sel
1/ Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, rajoutez la farine et la fleur de sel (1 pincée). Mélangez bien. Réservez.
2/ Coupez le beurre en petits morceaux, mettez le dans un bol et faites le fondre au micro onde. Rajoutez y la crème au caramel et lissez bien le mélange.
3/ Incorporez ce mélange à la pâte, mélangez bien. Versez la préparation dans de petits ramequins bien beurré et farinés. Glissez au four 8mn. Laissez tiédir les coulants avant de les démouler.
