30 novembre 2009
Flan à la banane et coco
Un flan avec de bon morceaux de banane et légèrement parfumé à la noix de coco! C'est rapide et efficace, à déguster à la sortie du four ou le lendemain frais, c'est comme vous préférez! Si vous voulez un peu de folie dans la cuisine, faites flamber les bananes dans du rhum juste avant de les intégrer à la préparation...personnellement je n'ai pas pris le risque ;)
Pour 4 personnes:
- 2 bananes
- 2 oeufs + 1 jaune
- 150 g de lait
- 10 cl de crème de coco
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre
- 1 c à s de cassonade
Préchauffez le four à 180°. Pelez les bananes et coupez-les chacune en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux de sorte d'avoir 4 long morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez les bananes à cuire. Saupoudrez de 30g de sucre et mélangez afin de bien imprégner les bananes. A ce moment là vous pouvez les faire flamber avec 2 c à s de rhum.
Fouettez les oeufs avec le lait, la crème de coco et le reste de sucre (70 g). Beurrez 4 petits plats à gratin, répartissez-y les bananes et versez la préparation aux oeufs. Enfournez pour 15 mn. Saupoudrez de cassonade et poursuivez la cuisson de 5 mn. Vous pouvez les déguster tièdes ou bien frais en les mettant une nuit au frigo.
13 octobre 2009
Gâteau à la banane et dattes
Un gâteau léger et qui se mange très bien! Le parfum puissant de la datte cohabite bien avec celui plus doux de la banane.J'ai plus ou moins utilisé une recette du livre "I love cake" de Trish Deseine. De la recette initiale, j'ai diminué la proportion de beurre et utilisé du sucre complet, mis moins de farine car j'en avais tout simplement pas assez et ajouté plus de levure! j'ai aussi utilisé du jus de dattes que j'avais trouvé dans mon épicerie bio. Il suffit d'en rajouter quelques cuillères pour bien parfumer le gâteau. Vous pouvez bien sûr à la place mixer des dattes, le résultat sera tout aussi bon!
Et c'est en me baladant chez les petits pois que je réalise que c'est aussi l'anniversaire de mon blog, aujourd'hui 13 octobre! Un an déjà de gourmandise, de découverte et d'émerveillement! Car c'est aussi grâce à vos blogs que je me suis lancée là dedans et que je régale toujours mes yeux mais surtout mes papilles!Merci à vous pour vos nombreuses visites!!
Pour un moule rectangulaire de 26 cm:
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de sucre complet
- 2 bananes mûres
- jus de citron
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure
- 4 c à s de jus de dattes (ou 200 g de dattes dénoyautées réduites en purée)
Préchauffez le four à 180°.
Réduisez en purée les bananes avec un peu de jus de citron. Réservez.
Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre. Une fois le mélange bien lisse, ajoutez la purée de banane puis les oeufs, un à un en mélangeant bien à chaque fois. Incorporez la farine et la levure.
Baissez le thermostat du four à 160°. Beurrez un moule (ou disposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond), versez la moitié de la pâte, puis étalez le jus de datte par dessus, et terminez par le reste de pâte. Enfournez pour 35 mn, le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir nette.
18 avril 2009
Cheesecake à la banane et ginger cookies
Une envie de banane? d'un dessert fondant et frais? En voilà un qui n'attend plus qu'à être testé et surtout dévoré! Un cheesecake super fondant, léger et presque mousseux. Avec quelques morceaux de banane en prime et un biscuit au gingembre qui réveille les papilles. Pour ceux qui ne sont pas des ginger addicts, ne vous inquiétez pas son goût est bien présent certes, mais ne masque point celui fruité de la banane! Et si vous êtes encore sceptique, prévoyez plutôt des biscuits de type petits lu. Mais ce serait dommage de passer à coté de ce mélange exotique et subtil!
Pour 1 moule individuel de 12 cm (pour un moule de 22cm, triplez les ingrédients):
- 150 g de ginger nuts (en supermarché au rayon anglais, ou encore mieux fait maison)
- 35 g de beurre
- 6 petits suisses
- 4 c à s de fromage frais (st Morêt...)
- 1 oeuf
- 3 c à s de sucre complet
- 1 banane mure
- quelques gouttes de jus de citron
1/ Mixez les biscuits au gingembre, ajoutez le beurre et mixez encore. Placez une feuille de papier sulfurisée sur le fond du moule, beurrez les bords et versez les miettes. Aplatissez bien avec le fond d'un verre en veillant à bien recouvrir les bords. Glissez le moule au frigo.
2/ Réduisez la banane en purée, avec un peu de jus de citron (si vous souhaitez avoir des morceaux, ne travaillez pas trop la purée). Fouettez ensemble les petits suisses et le fromage. Ajoutez l'oeuf, la purée de banane et enfin le sucre. Assouplissez bien le mélange, puis versez dans le moule et enfournez pour 35 mn. Le dessus du cheesecake sera légèrement tremblotant, laissez-le alors refroidir 1h dans le four éteint, porte fermée. Réfrigérez 24h, voir 48h avant de déguster!
13 octobre 2008
Tartelettes crème de carambar/banane sur une pâte noisette et flocons d'avoine
Ces tartelettes sont excellentes!c'est toujours original d'utiliser un ingrédient comme le carambar mais en plus je trouve qu'il se marrie bien avec la banane. Sans oublier le petit gout de noisette, bref un délice à tester! Par contre je n'ai trouvé que des carambars minis au magasin ce qui est moins pratique à utiliser et surtout pas très écolo lol
Pour 4 tartelettes:
Pour la pâte:
- 50g de noisettes (on peut aussi mettre de la poudre directement)
- 70g de flocons d'avoine
- 45g de beurre
- 1 oeuf
Pour la crème:
- 30 petits carambars ou 15 normaux
- 10 cl de crème fraîche légère
- 1 banane
- 1 c à c de jus de citron
Préparer la pâte:
1/ Mixer les noisettes puis rajouter les flocons, puis remixer. Dans un bol, battre l'oeuf en omelette et y incorporer la poudre puis le beurre préalablement fondu. Bien mélanger avec une cuillère en bois et terminer avec les mains afin d'obtenir une pâte plutôt épaisse. Répartir la pâte sur les moules à tartelette bien beurrés. Enfourner pour 15mn.
2/ Dans un bol réduire la banane en purée et y rajouter le jus de citron, mélanger et réserver. Faire fondre les carambars avec la crème dans une casserole à feu doux. Bien mélanger au risque que ça accroche.
3/ Etaler la purée de banane sur les tartelettes puis étaler la crème carambar dessus, et glisser dans le frigo avant de déguster!
les carambars minis sont franchement pas écolo!!
