17 juillet 2009
Cheesecake au nutella
Il y a quelques semaines, une grosse envie de cheesecake (comme très souvent d'ailleurs...serait ce de la dépendance??) , un pot de nutella et le tour est joué! Je trouve que sa texture est un peu dense, pas assez crémeuse, peut être due à l'épaisseur du nutella, une cuillère aurait suffit (pour ce petit moule), j'ai été trop gourmande j'en ai mis 2 et bien bombées!(que voulez vous...;) ). Il n'empêche qu'on arrête plus d'en manger (même quand il n'est pas encore cuit!) et que lorsqu'il n'y en a plus on en redemande!
Pour un moule de 12 cm:
- 100 g de palets bretons (ou petits beurre, spritz..)
- 20 g de beurre
- 120 g de mascarpone
- 5 kiris
- 1 oeuf
- 2 c à s de nutella (ou moins ou plus c'est selon la taille du moule bien sur!)
pas de sucre! le nutella étant déjà pas mal sucré mais à vous de voir si vous voulez en rajouter...
Mixez les palets, ajoutez le beurre et pulsez encore une fois. Tapissez le moule d'une feuille de papier sulfurisé, étalez les miettes sur le fond en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le four à 160°.
Travaillez les kiris, ajoutez le mascarpone et mélangez. Incorporez l'oeuf puis le nutella. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange assez crémeux. Versez dans le moule et enfournez pour 30-35 mn (selon la puissance de votre four!). Stoppez la cuisson lorsque le cheesecake est légèrement tremblotant sur le dessus, laissez-le alors refroidir 1 h dedans, porte fermée. Réfrigérez ensuite pour 48h au moins.
18 avril 2009
Cheesecake à la banane et ginger cookies
Une envie de banane? d'un dessert fondant et frais? En voilà un qui n'attend plus qu'à être testé et surtout dévoré! Un cheesecake super fondant, léger et presque mousseux. Avec quelques morceaux de banane en prime et un biscuit au gingembre qui réveille les papilles. Pour ceux qui ne sont pas des ginger addicts, ne vous inquiétez pas son goût est bien présent certes, mais ne masque point celui fruité de la banane! Et si vous êtes encore sceptique, prévoyez plutôt des biscuits de type petits lu. Mais ce serait dommage de passer à coté de ce mélange exotique et subtil!
Pour 1 moule individuel de 12 cm (pour un moule de 22cm, triplez les ingrédients):
- 150 g de ginger nuts (en supermarché au rayon anglais, ou encore mieux fait maison)
- 35 g de beurre
- 6 petits suisses
- 4 c à s de fromage frais (st Morêt...)
- 1 oeuf
- 3 c à s de sucre complet
- 1 banane mure
- quelques gouttes de jus de citron
1/ Mixez les biscuits au gingembre, ajoutez le beurre et mixez encore. Placez une feuille de papier sulfurisée sur le fond du moule, beurrez les bords et versez les miettes. Aplatissez bien avec le fond d'un verre en veillant à bien recouvrir les bords. Glissez le moule au frigo.
2/ Réduisez la banane en purée, avec un peu de jus de citron (si vous souhaitez avoir des morceaux, ne travaillez pas trop la purée). Fouettez ensemble les petits suisses et le fromage. Ajoutez l'oeuf, la purée de banane et enfin le sucre. Assouplissez bien le mélange, puis versez dans le moule et enfournez pour 35 mn. Le dessus du cheesecake sera légèrement tremblotant, laissez-le alors refroidir 1h dans le four éteint, porte fermée. Réfrigérez 24h, voir 48h avant de déguster!
