02 novembre 2009
Tajine d'agneau au coing
Un délicieux plat délicatement parfumé! La préparation en est déjà un plaisir avec tout ces épices et, plus particulièrement le parfum puissant de la cannelle qui se ballade dans la maison et vous met l'eau à la bouche! Le coing se caramélise doucement avant de s'imprégner des saveurs de la sauce et de la viande. Un délice sucré-salé qui vous surprendra!
Pour 2 personnes:
- 2 morceaux de gigot d'agneau ou d'épaule
- 1 coing
- 2 oignons émincés
- 25 cl d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 pointe de safran (ou à défaut 2 c à c de curcuma)
- 1 c à c de gingembre
- 2 c à s de sucre
- 1 c à s de miel
- 50 g de beurre
- 1 c à c de cannelle
Huilez une cocotte (ou un faitout), versez ensuite les 25 cl d'eau, la viande coupée en morceaux, les oignons, le bâton de cannelle, le safran et le gingembre. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 20 mn. Une fois la viande cuite, réservez.
Passez le coing sous un filet d'eau , pelez-le et coupez-le en fin morceaux. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, le miel, la cannelle et arrosez avec 2 louches du jus de cuisson de la viande. Versez les morceaux de coing et laissez caraméliser. Si vous préférez le coing plus tendre faites le cuire quelques minutes avant dans un volume d'eau bouillante.
Ajoutez les coings à la viande et remettez la cocotte sur le feu 5 mn. Vous pouvez servir le plat accompagné de semoule.
Commentaires
Très belle idée ce tajine avec les coings! Associés à l'agneau ça doit etre un régal!
hummm,parfait avec des coings,miam!
Il me reste un beau coing et ta recette me donnera l'occasion d'employer ce fruit dans une belle recette
Merci
A++Sacha
ca doit etre savoureux
j'ai des coings et je vois de nombreuses recettes alléchantes comme la tienne , mais je ne me suis pas encore décidée pour savoir comment ils allaient terminer...en délicieuse tajine sera me parait aussi une excelllente idée. bises
hum voilà une bonne idée pour utiliser aussi les coings version salé!
Et bien voici une recette originale qui marie un fruit peu cuisiné et l'agneau!
Une version bien appétissante !
Très bonne idée d'ajouter du coing dans la recette. C'est un salé/sucré qui me ferait bien plaisir de déguster !
Bisous et bonne soirée, Doria
c'est un de mes tajines préférés.
Je laisse les coings en grosses tranches pour un effet visuel assez rustique.
J'aime beaucoup la dernière photo.
L'automne me donne des envies de petits plats mijotés, épicés et sucré salés... Je crois que le tajine réunit tout ça ! Le tien a l'air particulièrement savoureux !
Dommage qu'on n'ait pas les parfums:) Je te pique la recette !
Le coing se marie aussi parfaitement avec les mets salés.
J'aimerais bien voir ta recette dans la recap du fruit du mois (chez moi), qui est justement le coing
Un savoureux tajine sucré/salé, j'aime beaucoup ton idée de mélanger le coing et l'agneau!!
Bonne soirée
C'est clair, ca doit etre delicieux !
Mmmmm, le sucré salé que j'aime !
Bises
hummmmmmmmm ça doit être délicieux !!!!!
Un plat très goûteux. bravo!!
A bientôt.
Agneau et coings, ce doit être un délice!
Voilà un plat qu'il me plairait bien de gouter, ce doit être un délice.
C'est vrai que ca doit etre très parfumé c'est une belle idée !
voilà qui est original et qui a l'air délicieux, à tester..
C'est drole, on en a mangé il y a peu de temps chez des amis, c'est vraiment excellent.
Bises
j'adoore ce tajine! merci pour le partage.
UNe recette excellente, à préparer très vite !
Bises
Hélène
un tajine avec des coings. C'est une idée intéressante.