21 septembre 2009
Gâteau tatin de chèvre et tomate au miel
Déjà réalisé en version sucrée ici, je l'ai tenté cette fois-ci en version salée à base de tomates et de chèvre, parfumé au miel. Un délice léger et facile à réaliser, qui permet par la même occasion d'écouler des blancs d'oeuf. La recette de base vient d'un gâteau au noisette du livre "I love cake" de Trish Deseine . Comme un gâteau au yaourt, il peut se décliner de multiples façons! Vous pouvez le servir accompagné de roquette et de quelques tranches de bacon arrosées de miel.
Pour un moule à manqué de 24 cm:
- 2 tomates
- 1 bûche de chèvre
- 5 blancs d'oeuf
- 100 g de beurre fondu
- 75 g de farine
- 2 c à s de miel
- thym, romarin
Préchauffez le four à 180°.
Pratiquez 2 incisions sur le dessus des tomates et ébouillantez-les 5 mn dans une casserole d'eau. Passez-les sous un filet d'eau froide, puis pelez-les, coupez-les en 2 et retirez les graines. Mixez.
Ajoutez le beurre fondu, la farine et les herbes, et re mixez, vous obtiendrez un mélange assez crémeux. Réservez.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Coupez la bûche de chèvre en fines rondelles. Beurrez un moule à manqué, (vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond mais au moment du démoulage il risque de rester coller au gâteau) étalez le miel, disposez les rondelles de chèvre puis versez la pâte dessus. Enfournez d'abord 15 mn, puis baissez la température du four à 150° et poursuivez la cuisson encore 15 mn. Laissez-le un peu refroidir avant de le démouler sur une assiette.
Envie d'un autre gâteau tatin?? par ici
Commentaires
C'est carrément génial j'aime beaucoup ton gâteau tatin et surtout en version salée.bonne journée
elle est merveilleuse ta tarte!!!
il est ultra appétissant et tout léger. Belle idée : merci !
wahou ca donne faim!!!
Sympa cette idée du gâteau tatin en version salée, le chèvre fondant en dessous ça doit être délicieux...
Délicieuse!!! bisous
Très original ! Et la touche de miel, mmhhhh !
Une excellente idée qui me plait beaucoup de part ses saveurs, chèvre et tomate est un duo qui revient souvent dans ma cuisine!
Tres sympa !
Bises
Ce gâteau doit etre très moelleux avec les blancs d'oeufs et très savoureux avec le chèvre!! c'est une belle recette!
Waouh ! Il donne faim ce gâteau tatin !
C'est une belle recette que tu nous présentes !
Bisous et bonne soirée, Doria
J'adore, je note !!!! Bisous
Un gâteau tatin avec du chèvre, mais c'est dément ça!!!!
Grrrrrr!
Comme il donne envie!
Super idée!
Le miel et le chèvre c'est déjà un "+"
En gâteau... un super "+"
;-)
TitAnick
Superbe ! J'aime beaucoup l'idée des blancs en neige.
Mmmh, le genre de recettes que j'adore, pour un repas "doudou"! Je note!
j'adore, c'ets super jolie, sa me fais penser a une cocinelle
Un gâteau simple, goûteux et très joli...pour un repas de fin de journée comme celle d'aujourd'hui...
Wow! Super gateau sale, je garde la recette! Merci!
Original et très joli un duo gagnant ;)
Ton gâteau doit être fondant et moelleux, il me tente beaucoup!
Ce gâteau tatin doit etre très bon!
Elle est extra, ta transposition ...
Bonne journée
hélène
j'adore ce type de recette bravo !!!
j'adore l'idée et c'est sûr qu'elle sera testée prochainement !
Tomate, chèvre & miel, c'est LE trio gagnant et j'aime beaucoup ta jolie façon de les marier ! :)