15 septembre 2009
Cheesecake aux olives noires et sésame
J'ai un peu de retard et quelques recettes qui attendent patiemment d'être dévoilées! En voilà donc une que j'avais faite le mois dernier. C'est un cheesecake fort en goût et crémeux à souhait au sésame et olives noires! Le sésame se fait plutôt discret face à la puissante saveur des olives, mais le mariage est quand même assez surprenant; quand au mélange ricotta-mascarpone c'est à mon goût le meilleur qui donne au gâteau une texture des plus crémeuse! Vous pouvez le déguster accompagné de quelques aubergines grillées et copeaux de parmesan.
Pour un moule à charnière de 16 cm:
- 120 g de sablés au thym et baies (ou tucs)
- 25 g de beurre (on peut mettre 2 c à s de tahin à la place)
- 200 g de ricotta
- 2 c à s de mascarpone
- 1 oeuf
- quelques olives noires à la grecque dénoyautées
- 2 c à s de tahin (en épicerie bio ou au rayon oriental des supermarchés)
Préchauffez le four à 160°.
Pour préparer la base biscuitée, mixez les sablés et le beurre (ou le tahin) ensemble. Etalez cette pâte dans le fond du moule préalablement beurré (ou avec une feuille de papier sulfurisé c'est mieux). Réservez au réfrigérateur. Mixez ensuite les olives, vous pouvez aussi laisser quelques morceaux.
Pour la base fromagère, travaillez le mascarpone à la fourchette, ajoutez la ricotta et lissez le mélange. Incorporez l'oeuf, puis le tahin et enfin les olives. Versez dans le moule et enfournez pour 30 à 40 mn (selon la puissance du four). A la fin de la cuisson le cheesecake sera légèrement tremblotant au centre, laissez-le refroidir dans le four éteint, porte fermée au moins 1h. Réfrigérez enfin 24h voir 48h.
Voici des photos prises ce weekend lors d'un petit séjour dans les Alpes de Haute Provence et le Luberon. Nous avons pu nous balader dans la nature et découvrir nombreux arbres fruitiers et mûres. J'ignorais que le noyer poussait dans cette partie de la région! Si vous appréciez la cueillette c'est le bon endroit entre les pommes, les poires et les figues!
Roussillon
Gordes
Commentaires
Marie ,
Quel beau cheese cake et quel dommage que tu ne m'ai pas contacté (je vis dans le LUBERON ma chère)..
en tout cas merci pour tes petites visites ...
Garance
waouh... c'est une sacrée trouvaille que tu nous présentes là ! je suis sous le charme
je ne fais pas en version salée mais quand je vois ton résultat je devrais me lancer . TEs photos sont superbes. bises
c'est très jolie toute ces photos!
incroyable ça! :)
Sinon si tu peux faire passer et même en parler sur ton blog ce serait super :
Bonjour à toutes et tous,
Je suis Katy du blog http://lacuisinedemaoka.canalblog.com.
Je n'avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.
J'ai décidé de revenir partager mes recettes car décidément, je n'arrive pas à vivre sans cuisiner!
Aujourd'hui je voudrai vous parler de "La chaîne de fin d'année" que j'ai mise en place.
J'ai décidé à ma manière d'aider des familles dans le besoin. J'en appel à tous les blogs, alors n'hésitez pas à faire passer le message pour agrandir notre chaîne de fin d'année.
Nous sommes à trois mois de Noël, et ses familles sont dans le besoin, elles font parties du seuil de pauvreté.
Elles sont 30 familles recensé par mes soins a Lille.
30 familles avec des enfants en bas âge (de 0 à 5 ans) que j'aimerai aider à ma façon par le biais de dons. Ses familles resterons dans l'anonymat par pudeur.
Vous pouvez dès aujourd'hui nous faire parvenir par boîte postal (je vous communiquerai l'adresse par e-mail) un don (essentiellement des jouets (dont vous vous ne servez plus, ou dans un coin oublié) qui seront remis aux enfants quelques jours avant Noël.
Si vous avez des questions n'hésitez surtout pas! Pour l'heure faite tourner autour de vous!
Dès le premier colis reçu je mettrai un blog de La chaîne de fin d'année en ligne avec remerciement.
Merci à toutes et tous.
Katy
Contact : chainedefindannee@live.fr
tres original
J'adore, j'imprime de suite ta recette !
Ton cheesecake a des saveurs qui sentent bon le sud de la France que tu nous présentes avec ces belles photos !
Bisous, Doria
ça sent le soleil et tes photos de vacances nous font encore un peu rêver sous la grisalle parisienne...
avec le tahin, j'aime beaucoup...
Un mariage surprenant! Bravo pour ce cheese-cake, et les photos de ton séjour sont superbes!
vraiment trés original ton cheescake
Un cheesecake qui me fait revenir aux vacances... Je ne pense pas à faire des cheesecakes salés, pourtant c'est un plat idéal pour l'été, frais et (relativement) léger !
Merci pour ce délicieux cheesecake !!! Bisous
Bonsoir,
Ton blog est très sympa et ta recette me plait bien ! Moi aussi j'ai un blog que je viens de créer sur l'art de la table car j'aime cuisiner et recevoir avec de belle table.
Donc le voici : http://arome.over-blog.com/
Je t'invite donc à y aller faire un tour pour me dire ce que tu en pense. Merci d'avance.Bonne et douce nuit et à bientôt
biz Nadège
uncheesecake pour terminer la fin de l'été en beauté!
Superbe ! J’aurais aimé partager ton repas !
un cheesecake salé comme celui ci, j'adhere tout de suite ! miam !
je raffole des cheesecakes .. celui ci est parfaitement à mon goût !
Très original ton cheesecake ça donne envie de s'y mettre :D
j'avoue que c'est très surprenant, mais très attirant comme gout !!!!
Ton cheesecake est très réussi, bravo!
un cake rond ce n'est pas banal alors bravo !
chez moi les fruits et les fleurs sont à l'honneur !!!
alors à bientôt Pierre
Il à l'air fameux ce cheese cake et tes photos sont trés jolies. J'ai adoré les falaises d'Ocre à Rousillon, on se croirait dans le colorado...
wouah, un cheescake salé, original, bravo pour tes idees!
Tres belle idee !
Tres jolies photos !
Bises
J'adore le cheesecake aux olivers, et ta version avec le tahin en plus me séduit d'avance !! merci pour les jolies photos, dont celle de Gordes qui me rapelle de bons souvenirs, magnifique village...
C'est la semaine mascarpone..Une petite tuerie que ta recette. Je vais y revenir car j'aime bien les ingrédients que tu as mis dedans...et Gordes, je connais pour y avoir bu le coca le plus cher de France...Je te promets que j'ai bu jusqu'à la dernière goutte...!!!
Hum, il doit être terrible ce cheesecake salé!
les premières noix, le début de l'automne et ce cheesecake qui me semble parfait pour un dernier déjeuner sur la terrasse
Magnifiques photos.
:)
Wouh, tu as bien fait de la dévoiler, celle-là! Merci pour l'info concernant les noix, je ne suis pas très loin non plus (Avignon), et je regrette les séances de gaule dans ma Champagne natale...
Quel beau cheesecake et que de jolies photos! Je n'ai jamais essayé de cheesecake salé, ta recette me donne envie d'essayer...